原料：蚕蛹400克、食用油适量、芹菜、面粉、淀粉、干辣椒、红辣椒、葱、食盐、生抽、姜。
做法:
第1步、自己种的芹菜掰下来几根。
第2步、蚕蛹洗净冷水煮熟，大约10分钟。
第3步、剪开，取出内脏。
第4步、要吃多少剪多少。
第5步、碗里放面粉和淀粉。
第6步、拌匀，把剪开的蛹裹满混个粉。
第7步、热锅冷油。
第8步、油热放蚕蛹炸。
第9步、炸至定型翻动一下。
第10步、捞出来。
第11步、油温升高，再复炸一次。表面金黄捞出来。
第12步、锅留底油。
第13步、芹菜洗净改刀，别的配菜也切丝。
第14步、放辣椒爆香。
第15步、放所有配菜翻炒至变色。
第16步、放蚕蛹。
第17步、放食盐。
第18步、放生抽，翻炒均匀即可。
第19步、起锅装盘。
第20步、成品。
蚕蛹家常做法王刚 扩展
主料:蚕蛹半斤
辅料:芹菜2根，孜然少许，花椒粉少许，朝天椒适量，食盐适量。
做法:
1，将蚕蛹洗净，放入沸水中煮10分钟左右，捞出晾凉，切开取出黑的东东。
2、把盐，花椒粉，孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀的沾在蚕蛹上，放置15分钟入味。
3、炒锅内放入多一些的油烧热，投入辣椒丝，放蚕蛹咯，不停的翻炒。
4、炒到油不见了，翻动蚕蛹的时侯会有沙沙的声响，这就可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒两下出锅装盘了。
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食材清单
主料
蚕蛹
250克
辅料
香菜
5根
大蒜
2瓣
生姜
2克
佐料
食用油
8克
盐
2克
鸡精
2克
料酒
2克
烹饪步骤
步骤1食材：蚕蛹250克、香菜5根、大蒜2瓣、姜2克。 调味料：食用油8克、盐2克、鸡精2克、料酒2克。
步骤2香菜切段、大蒜切末、姜切末。
步骤3热锅倒油，油温5成热时，下蚕蛹，炒至微干。
步骤4下姜、蒜、料酒，炒香。
步骤5放入香菜段、盐、鸡精，炒匀即可出锅。
